Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Departamento de Salud

Formamos profesionales con calidad humana e intelectual, capaces de identificar, interpretar, prevenir y atender las principales necesidades y problemas de salud, nutrición y alimentación de individuos, grupos y poblaciones diversas y vulnerables, que contribuyan a la promoción de estilos de vida saludables y sustentables.

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>> PLAN IDEAL

Materia	Horas ^?
Introducción a la Nutrición y Ciencia de los Alimentos	2
Biología Celular y Genética	4
Taller de Escritura Académica	4
Taller de Integración Universitaria	2
Matemáticas Básicas	2
Estructura de la Materia para las Ciencias Biológicas	6
DETERMINANTES SOCIALES DE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN	4

Materia	Horas
Análisis de la Literatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos	2
Bioquímica Nutricional I	4
Contaminantes y Salud	4
Estrategias Conductuales en el Manejo Nutricio	4
Anatomía y Fisiología	6
Cálculo Dietético	4

Materia	Horas
Bioquímica Nutricional II	4
Evaluación y Diagnóstico Nutricio	6
Sistemas Alimentarios Sustentables	4
Promoción de la Salud y Nutrición	4
Bioestadística	4
La Persona en su Entorno Socioambiental	4

Materia	Horas
Fisiología de la Nutrición	4
Interacción Fármaco Nutrimento	2
Salud Global	4
Nutrición de Edad Reproductiva	2
Epidemiología Aplicada	6
Ciencia de los Alimentos para la Nutrición	4
Interpersonalidad y Trascendencias	4

Materia	Horas
Fisiopatología I	4
Metodología de la Investigación	4
Nutrición Pediátrica	8
Fisiología de la Actividad Física y el Ejercicio	4
Laboratorio de Ciencias Nutricionales	4
Ciudadanía Mundial y Medio Ambiente	4

Materia	Horas
Construcción de Democracia y Sostenibilidad	4
Fisiopatología II	4
Nutrición en el Adulto Sano y Enfermo	8
Inmunonutrición y Microbioma	4
Nutrición y Actividad Física	2
Tendencias Tecnológicas en la Salud	2
Optativa 1 (8 Créditos)	4

Materia	Horas
Gestión de Servicios de Nutrición y Alimentación	4
Nutrición en el Adulto Mayor	4
Políticas de Alimentación, Nutrición y Sustentabilidad	4
Nutrigenómica	4
Optativa 1 (4 Créditos)	2
Optativa 2 (8 Créditos)	4
Taller de Formación y Acción Social	2

Materia	Horas
Evaluación y Promoción de Entornos Alimentarios Saludables y Sustentables	4
Seminario de Integración de Nutrición Basada en Evidencia	2
Apoyo Nutricio	4
Conductas Alimentarias	4
Optativa 2 (4 Créditos)	2
Optativa 3 (8 Créditos)	4
Optativa 4 (8 Créditos)	4

Materia	Horas
Internado en Entornos Alimentarios	8
Internado en Nutrición en el Curso de Vida	8

Materias:

BÁSICA

Agrupa los marcos conceptuales, las nociones disciplinares y metodológicas fundamentales, así como actividades de inducción a la universidad.
MENOR

Asignaturas de libre elección, que complementan la formación profesional, de acuerdo con distintos ámbitos disciplinares y/o profesionales. Puede incluir conjuntos organizados de 3 asignaturas de cualquier departamento si se desea obtener el Diploma de estudios complementarios.
MAYOR

Promueve la aplicación del conocimiento en un ámbito profesional determinado y forma al estudiantado para un desempeño responsable.

ASE

Espacios curriculares que promueven la interdisciplinariedad y cuya intención es que el alumnado evalúe, integre y aplique la adquisición de las competencias genéricas y profesionales.
AFAS

Espacio curricular que tiene el propósito de fortalecer el compromiso y la responsabilidad social a partir del contacto directo con la realidad del país y la atención profesional a grupos vulnerables y/o comunidades necesitadas.
ARU

Contribuye a la formación integral del estudiantado considerando su autonomía y compromiso, logrando que sean capaces de proponer acciones conscientes, responsables y críticas frente a los desafíos de su contexto social y ambiental.

>> Una nueva experiencia académica

Creamos nuevas carreras y reformulamos nuestros planes de estudios para que tengas más y mejores herramientas. Obtendrás competencias para realizar trabajo colaborativo, desarrollarás tu creatividad, podrás innovar, emprender y ser líder en tu área de estudio, todo ello con un amplio dominio de la tecnología y de los conocimientos de tu área de estudio.

Personaliza tu plan

El siguiente paso

Destacados

No. 1

Formamos profesionales altamente competitivos(as), a nivel nacional e internacional, debido al dominio que adquieren en 4 ejes disciplinares: nutrición clínica, nutrición poblacional, ciencia de los alimentos y entornos alimentarios.
1/8
No. 2

El nuevo plan de estudios incorpora el “life course approach” o enfoque de curso de vida, preparándote para cambiar favorablemente trayectorias de salud y enfermedad durante el curso de vida de individuos, grupos y poblaciones a través de la prevención y atención de problemas derivados de la transición demográfica, la sustentabilidad alimentaria, el cambio climático, la vulnerabilidad social y la globalización.
2/8
No. 3

Podrás elegir entre 7 áreas de enfoque: nutrición materno infantil, ciencia de los alimentos, nutrición poblacional, nutrición clínica, nutrición deportiva, educación o emprendimiento.
3/8
No. 4

Nuestra amplia vinculación nacional e internacional con clínicas, hospitales, institutos nacionales y centros de investigación, te permite realizar, desde los primeros semestres, prácticas en escenarios laborales reales en las áreas de nutrición clínica, nutrición comunitaria, ciencia básica, ciencia de alimentos y entornos alimentarios.
4/8
No. 5

Hacia el final de la licenciatura realizarás 1200 horas de práctica supervisada (Internado en Nutrición en el Curso de Vida e Internado en Entornos Alimentarios), mismas que son reconocidas como experiencia profesional.
5/8
No. 6

Nuestra licenciatura está acreditada de forman internacional por la Academy of Nutrition and Dietetics, siendo una de las 8 únicas acreditaciones otorgadas a programas de nutrición fuera de los Estados Unidos (somos los únicos en Latinoamérica). A nivel nacional, contamos con la acreditación de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES).
6/8
No. 7

La licenciatura incluye cursos y certificaciones como parte de diversas asignaturas, robusteciendo tu currículum desde la carrera. Cuentas además con la opción de cursar el diplomado de educador(a) en diabetes.
7/8
No. 8

Contamos con la Clínica de Nutrición, el Centro de Evaluación del Adulto Mayor y diversos laboratorios, espacios equipados con tecnología de punta que te permiten realizar prácticas con los equipos más actuales en el campo de la nutrición.
8/8

Información de la carrera.

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Ibero Nutrición y Ciencia de los Alimentos

01
- Conocimientos básicos de aritmética y álgebra, química general y biología.
- Capacidad de comunicarse con claridad de manera oral y escrita.
- Interés por el trato con otras personas y sensibilidad hacia la atención de problemas sociales.
- Inclinación por el trabajo inter e intradisciplinario.
- Ética personal y profesional.
- Interés por el idioma inglés.
- Actitud crítica y propositiva.
02
- Identificar e interpretar los determinantes biopsicosociales de la alimentación y la nutrición.
- Evaluar el estado de nutrición y proponer estrategias a través de la aplicación del Proceso de Atención Nutricia.
- Desarrollar estrategias para favorecer el acceso a entornos alimentarios saludables y sustentables.
- Evaluar las propiedades de los alimentos y diseñar estrategias de modificación nutrimental.
03
- Promover estilos de vida saludables a partir del diseño de intervenciones alimentarias, nutricias y de actividad física con base en la implementación del Proceso de Atención Nutricia en individuos, grupos y poblaciones de diferentes edades, contextos ambientales y sociales, y condiciones de salud y enfermedad (Eje de Nutrición Cínica).
- Participar en el diseño, implementación y evaluación de programas y políticas de alimentación, nutrición y salud (Eje de Nutrición Poblacional).
- Proponer estrategias e intervenciones para propiciar entornos alimentarios saludables y sustentables a nivel individual y poblacional, en diferentes contextos (Eje de Entornos Alimentarios*).
- Evaluar la calidad de productos alimentarios y suplementos para proponer modificaciones a los mismos y respondan a las necesidades de individuos, grupos y poblaciones, de diferentes contextos sociales y condiciones de salud y enfermedad (Eje de Ciencia de Alimentos).
*Antes Eje de Servicio de Alimentos
04
Las y los estudiantes se formarán en los siguientes cuatro ejes disciplinares:
- Nutrición Clínica
- Nutrición Poblacional
- Entornos Alimentarios
- Ciencia de los Alimentos
05
- Nutrición Clínica: Servicios de salud públicos y privados, centros educativos, deportivos y recreativos.
- Nutrición Poblacional: Centros educativos y de investigación, instituciones públicas, privadas y organizaciones de la sociedad civil.
- Entornos Alimentarios: Servicios de alimentos, instituciones públicas y privadas, centros educativos y de investigación, organizaciones de la sociedad civil.
- Ciencia de Alimentos: Industria alimentaria, instancias públicas y privadas.
06
La Ibero imparte este programa desde 1972, siendo el primero fundado en México. Desde entonces hemos formado nutriólogos y nutriólogas líderes, impactando positivamente en la sociedad.

A diferencia de otras universidades, las y los egresados adquieren competencias en las cuatro áreas disciplinares más importantes de la nutrición: nutrición clínica, poblacional, entornos alimentarios y ciencia de los alimentos. Esto les permite ocupar puestos de liderazgo en el servicio público, en organizaciones de la sociedad civil y en la iniciativa privada.

Contamos con dos clínicas equipadas con tecnología de punta, dentro de la universidad, que sirven como espacios de enseñanza. Además de una amplia variedad de convenios con instituciones públicas y privadas, que permiten a las y los estudiantes una inmersión temprana en escenarios reales.
07
La formación que damos a nuestros(as) estudiantes responde a las necesidades globales de mala nutrición, causante de desigualdades socioeconómicas que afectan al desarrollo del capital humano y económico, y prolongan el ciclo intergeneracional de la pobreza.
08
Nuestra licenciatura cuenta con convenios de intercambio internacional con varias universidades de alto nivel educativo. Las y los estudiantes principalmente eligen universidades en España, Reino Unido, Países Bajos, Canadá y Australia.
09
- Nacional: Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES), nivel 1.
- Internacional: Academy of Nutrition and Dietetics (AND) de Estados Unidos, siendo uno de los siete programas acreditados fuera de Estados Unidos.

Carrera

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